Arte de vivere
DA RIEMPIRSI GLI OCCHI & IL PIATTO !
L'ISOLA DELLA BELLEZZA, UNA TERRA DI CULTURA E DI
La storia della Corsica è lunga, ricca e complessa e il suo patrimonio culturale è immenso. Cappelle romaniche della Castagniccia, chiese barocche di Bastia, fortificazioni di Bonifacio o la cittadella di Calvi, il passato ha lasciato il segno anche nei villaggi più remoti dell'isola.
-Bastia e il suo vecchio porto dove le barche ondeggiano sullo sfondo di case colorate protette dalla grandiosa maestosità della chiesa di San Giovanni Battista.
-L'Île Rousse e il suo cordone di isolotti di porfido rosso che hanno dato il nome a questa città voluta da Pasquale Paoli, il padre della nazione corsa.
-Calvi, eredità di quattro secoli di dominazione genovese con la sua imponente cittadella eretta su una roccia che domina il porto.
-Ajaccio, che perpetua la memoria dell’ imperatore Bonaparte, ha contribuito a rendere famosa la Corsica a livello mondiale.
-Porto-Vecchio con le sue acque turchesi, il golfo e la cittadella genovese.
-Bonifacio famosa per le grandi scogliere di calcare bianco e la cittadella a picco sul mare.
La religione cattolica è ancora parte integrante della cultura e dello stile di vita della Corsica. Quasi ogni frazione ha la sua cappella, le messe vengono celebrate nelle chiese parrocchiali, molte delle quali importanti per la loro architettura.
LA CORSICA TERRA DI SAPORI E DI NETTARI
La Corsica non sarebbe quella che è senza la sua gastronomia che emana i profumi di un territorio di carattere. Chi non ha assaggiato i salumi corsi si perde un grande piacere per il palato. Il loro sapore unico è dovuto ai maiali locali allevati in semilibertà che si nutrono dei cibi della macchia mediterranea. Coppa, lonzu, salsiccia, prizuttu e figatelli hanno un gusto sottile e fragrante e una qualità innegabile. I formaggi sono un'altra specialità essenziale dell’isola. Il famoso Brocciu AOP, formaggio fresco cremoso a base di latte di pecora e/o capra, può essere gustato fresco o in preparazioni salate o dolci create per esaltare i piatti. Gustiamo anche il caprino di Sartene a pasta dura, il pecorino dell’Alta Rocca, il Niolo a pasta semimolle, e i formaggi di Calinzana e Bastelicaccia.
Altri tesori gastronomici dell'isola, i vini corsi non hanno nulla da invidiare ai grandi vini del continente, sono conosciuti in tutto il mondo e lo meritano. La Corsica è costellata di colline e possiede vitigni autoctoni, adatti al suo terreno granitico, calcareo e scistoso. Le nove denominazioni di origine controllata della Corsica valorizzano i piatti e deliziano il palato. Lungo tutto il litorale si possono gustare pesci come la spigola, l'orata, la triglia, l'azimizu (bouillabaisse corsa) e le sardine, i frutti di mare, l'aragosta di Centuri o di Bonifacio, le ostriche e le cozze degli stagni di Diana e di Urbino. Il fine pasto in Corsica si conclude sempre con una nota dolce, le torte (crostate di frutta secca...), il Pastizzu dal dolce profumo di anice o ancora il Fiadone, la famosa torta di brocciu e limone.
Altre prelibatezze tipiche e tesori gastronomici da assaporare senza limiti, il miele di castagno, oli di olive maturate al sole, marmellate, liquori di mirto e i famosi pomelo e clementine della Corsica.
IL FESTIVAL DEI SAPORI
Al ritmo delle stagioni, le fiere rurali valorizzani produttori e artigiani orgogliosi di condividere il loro savoir-faire.
Sotto enormi tendoni o all'aperto nelle giornate estive, le bancarelle si allestiscono per alcuni giorni di festa, spesso durante un fine settimana. Sui banchi, produzioni artigianali, un festival di sapori, di artigianato tradizionale, di innovazioni di gusto o artistiche selezionate per rappresentare un campione di ciò che è il meglio dell'isola. Prodotti spesso garantiti da marchi, AOP, IGP, AOC e altre certificazioni talvolta ottenute dopo lunghi anni di e duro lavoro per il riconoscimento.
Durante tutto l'anno, dal nord al sud dell'isola, vengono organizzate fiere dell'artigianato con temi diversi e attività varie.
La Corsica vanta anche un itinerario artigianale che attraversa tutta l'isola per scoprire i prodotti del territorio e saperi ancestrali.
La Strada dei Sensi Autentici, Gusti di Corsica, elenca numerosi produttori e artigiani che aprono le loro porte ai visitatori desiderosi di nuove scoperte.
Sul sito internet
www.gustidicorsica.com, una carta interattiva permette di trovare i buoni indirizzi seguendo la localizzazione
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