Die Korsische lebensart

Die Insel der schönheit,ein land voller kultur und traditionen

Die Geschichte Korsikas ist lang, reich und komplex, und ihr kulturelles Erbe ist immens. Romanische Kapellen in Castagniccia, barocke Kirchen in Bastia, die Festungen von Bonifacio oder die Zitadelle von Calvi – die Vergangenheit hat ihre Spuren bis in die abgelegensten Dörfer der Insel hinterlassen.

-  Bastia und der alte Hafen, in dem die Boote sanft schaukeln - vor dem Hintergrund der bunten Häuser, über die die majestätische Kirche Saint Baptiste wacht.

-  L'Île Rousse, benannt nach dem roten Porphyrgestein, das die umliegenden Inseln ziert, wurde von Pasquale Paoli, dem Vater der korsischen Nation, gegründet.

-  Calvi, das Erbe von vier Jahrhunderten genuesischer Herrschaft, mit seiner massiven Zitadelle, die auf einem Felsen über dem Hafen errichtet wurde.

-  Ajaccio, das die Erinnerung an den legendären Kaiser Napoléon bewahrt und Korsika zu einem weltweiten Ruf verhalf.

-  Porto-Vecchio mit seinem türkisfarbenen Wasser, der Bucht und der genuesischen Zitadelle.

-  Bonifacio, berühmt für die steilen weißen Kalksteinfelsen und die Zitadelle, die über das Meer blickt.

Der katholische Glaube ist immer noch ein integraler Bestandteil der korsischen Kultur und Lebensweise. Fast jedes Dörfchen besitzt seine eigene Kapelle. Die Messen werden in den Pfarrkirchen gefeiert, von denen viele durch ihre Architektur bestechen.

Korsika, ein Land der aromen und genüsse

Korsika verdankt seine Identität nicht zuletzt der Gastronomie, die die Aromen seines einzigartigen Terroirs verkörpert.
Wer die korsische “Charcuterie” (Wurstwaren) nicht probiert hat, verpasst ein wahres Geschmackserlebnis. Ihren einzigartigen Geschmack verdankt sie den lokalen Schweinen, die in halb-freiem Zustand gehalten werden und sich von den Pflanzen der Macchia ernähren. Coppa, Lonzu, Salsiccia, Prizuttu und Figatelli bestechen durch ihren subtilen, aromatischen Geschmack und sind von unbestreitbarer Qualität. Auch der Käse gehört zu den unverzichtbaren Spezialitäten des korsischen Terroirs. Der berühmte Brocciu AOP, ein cremiger Frischkäse aus Schafs- und/oder Ziegenmilch, wird frisch oder in herzhaften sowie süßen Zubereitungen genossen, um Gerichte zu veredeln. Zudem erfreuen sich der Ziegenkäse aus Sartène mit Hartkäse-Charakter, der Schafskäse aus Alta Rocca, der halbweiche Niolo, der Calinzana und der Bastelicaccia großer Beliebtheit.

Zu den gastronomischen Schätzen der Insel gehören die korsischen Weine, die den großen Weinen des Kontinents in nichts nachstehen und weltweit bekannt sind – und das zu Recht. Korsika ist von Weinbergen durchzogen und verfügt über eigene Rebsorten, die an den Boden aus Granit, Kalkstein und Schiefer angepasst sind.  Die neun kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) Korsikas bringen den Geschmack der Speisen zur Geltung und verwöhnen den Gaumen. Entlang der Küste genießt man Fische wie Wolfsbarsch, Dorade, Rotbarbe oder Aziminu (die korsische Bouillabaisse), Sardinen, Meeresfrüchte, die Langusten von Centuri oder Bonifacio sowie Austern und Muscheln aus den Lagunen von Diana und Urbino.
Zum Abschluss eines Mahls in Korsika darf eine süße Note nicht fehlen: Tortas (Tartes mit Trockenfrüchten), Pastizzu mit seinem milden Anisaroma oder Fiadone, die berühmte Tarte aus Brocciu und Zitrone, runden das Mahl perfekt ab.

Weitere Köstlichkeiten und lokalen gastronomische Schätze, die man ohne Einschränkungen genießen kann, sind Kastanienhonig, sonnenverwöhnte Olivenöle, Marmeladen, Myrtenliköre sowie die berühmten korsischen Pomelos und Clementinen.

Das festival der geschmäcker

Im Rhythmus der Jahreszeiten stellen die Landwirtschaftsmessen Produzenten und Handwerker in den Vordergrund, die stolz darauf sind, ihr Know-how zu teilen.

Unter riesigen Zelten oder bei schönem Wetter unter freiem Himmel werden die Stände aufgebaut und die Waren ausgelegt - für einige Festtage, oder nur für ein Wochenende. Auf den Tischen findet sich ein Festival der Aromen - handwerkliche Erzeugnisse, traditionelle Fertigkeiten, geschmackliche oder künstlerische Innovationen, die ausgewählt wurden, um eine Kostprobe dessen zu repräsentieren, was auf der Insel am besten erzeugt wird. Oft handelt es sich um zertifizierte Produkte, die AOP, IGP, AOC und andere Auszeichnungen, die teilweise erst nach jahrelangem Kampf und harter Arbeit erlangt wurden.

Das ganze Jahr über finden von Norden bis Süden der Insel handwerkliche Messen mit unterschiedlichen Themen und vielfältigen Veranstaltungen statt.

Korsika bietet auch eine Handwerksroute, die die gesamte Insel durchquert und die Produkte des Terroirs sowie jahrhundertealte Handwerkstraditionen aufzeigt.
Die Route des sens authentiques (Route der authentischen Sinne), Gusti di Corsica, umfasst viele Produzenten und Handwerker, die ihre Türen für Besucher zu öffnen, die „Appetit“ nach Entdeckungen haben.

Webseite
Auf der Seite: www.gustidicorsica.com können Sie auf einer interaktiven Karte gute Adressen, nach Standort, finden.